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Von Figueres in Richtung
La Bisbal kommt man vor
dem Dorf Torroella de Fluvià durch
eine gepfegte Olivenplantage.
Hier wird „Dauro“ - eines der bes-
ten Olivenöle Spaniens - produ-
ziert. Auf 110 Hektar Fläche der
Finca „La Bomba“ werden drei
Sorten Oliven angebaut: Arbe-
quina (80 %), Hojiblanca- und
Koroneiki-Oliven (20%).
Vor der Ernte wird per Test im La-
bor der ideale Reifezeitpunkt der
Frucht bestimmt. Die Zeitspanne
zwischen Pfücken und Pressen ist
extrem kurz, die Presse befndet
sich auf dem eigenen Gut. Genau-
er Reifegrad und schneller Arbeits-
prozess bei niedriger Temperatur
garantieren die außergewöhn-
liche Qualität des gewonnenen
En el camino de Figueres
hacia La Bisbal, antes de
pasar por Torroella de Fluvià, se
encuentra una mantenida planta-
ción de aceitunas. Allí se fabrica
uno de los mejores aceites de oli-
va de España - el aceite Dauro. La
fnca “La Bomba” tiene una super-
fcie de terreno de 110 hectáres y
cultiva tres tipos de aceitunas: Ar-
beguina (80%), Hojiblanca y Ko-
roneiki (20%). Antes de la cosecha
se determina con una prueba en
el laboratorio el punto óptimo de
la madurez de la fruta. El período
entre la cosecha y la extracción
por presión del aceite es bastante
corto porque la prensa se encuen-
tra justamente en la propiedad.
El grado de madurez exacto y un
proceso de trabajo rápido de tem-
On the way from Figueres
to La Bisbal, before you
pass through Torroella de Fluvià,
you can fnd a well maintained
olive plantation. There is pro-
duced one of Spain’s best olive
oils, called “Dauro”. The property
is called “La Bomba” and there
are cultivated three different types
of olives: Arbequina (80%), Hoji-
blanca and Koroneiki (20%). Be-
fore the harvest, the optimal point
of ripeness of the olives is deter-
mined by a laboratory test. The
time between picking and press-
ing is extremely short because the
property has its own press. Exact
maturity and a fast work process
at low temperature are a guaran-
tee for the extraordinary quality of
the extracted oil. The fnished oil is
En venant de Figueres, en
direction de La Bisbal, avant
d’arriver au village de Torroella de
Fluvià, on traverse une oliveraie vi-
siblement bien entretenue. C’est
ici que l’on fabrique la «Dauro»
- une des meilleures huiles d’olive
d’Espagne. Sur les 110 hectares
de la Finca «La Bomba» on cultive
trois variétés d’olives : l’Arbequina
(80 %), la Hojiblanca et la Koro-
neiki (20%).
Avant de récolter, on détermine le
moment de la maturité idéale en
laboratoire. Le temps qui s’écoule
entre la récolte et la pression à froid
est extrêmement court. Le moulin se
situe dans l’enceinte du domaine.
Si l’on récolte les fruits au moment
déterminé par les analyses, qu’on
les transforme très rapidement et
Dauro de L’Emporà
Extra vergines Olivenöl
Aceite de oliva extra-virgen
Extra-virgin olive oil