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pisches katalanisches Ge-
richt, bei dem der Reis mit
Tintenfisch-Tinte gefärbt wird. Sehr
beliebt ist auch die ‚fideuá‘ - eine
Paellavariante mit kleinen Suppen-
nudeln statt Reis.
Auf keinen Fall sollte man versäu-
men die typischen katalanischen
esqueixada » ou l’ « esca-
livada ».
Dans ce riche panorama culi-
naire, Barcelone a agi comme
une capitale digne de ce nom
et est devenue la meilleure vitrine
des recettes de toute la Cata-
logne. C’est dans la Cité com-
tale que la bourgeoisie a adopté
fideos, es decir, con pas-
ta), los diversos embutidos
catalanes (fuet, llonganisa, butifar-
ra) o platos emblemáticos como la
esqueixada o la escalivada.
En todo este riquísimo panorama
culinario, Barcelona ha actuado
como digna capital, convirtiéndose
en el mejor escaparate de los rece-
lona where the bourgeois
adopted and improved
country fare and all popular cook-
ing can now be found in the end-
less amount of restaurants which
make Barcelona one of the best
gastronomy centres in Spain. One
of the great attractions of the Cata-
lonian capital is its unique market,