Page 63 - Costa Live - Magazine 5 - 2019

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eine Weide mit Sträuchern. Dort macht sie sich gierig über frische Blätter her. Mit viel Biss werden Ziegen zum Landschaftsgärtner: Gras, Kräuter, Büsche, Blätter, Rinde – alles lecker. Ruck zuck ist die Wiese oder das Buschland leergefressen.
In Katalonien kommen Schafe und Ziegen deshalb neuerdings auch als Feuerwehrleute zum Einsatz.
Sie grasen gezielt in Waldbrand-Risikogebieten. Dabei fressen sie auf dem Boden den Brandbeschleuniger weg und schaffen gleichzeitig Schneisen und Zugangswege für die Feuerwehr.
Eine Ziege gibt jeden Tag etwa 2 Liter Milch. Das sind pro Jahr ca. 700 Liter. Der größte Teil wird zu leckerem Ziegenkäse verarbeitet. Aber auch Ziegenmilch und Joghurt sind gefragt. Schon Hippokrates pries Ziegen- milch als Lebenselixier: Ziegenmilch soll die Konzentration fördern, die Nerven stärken, die Immunabwehr verbessern, Hautprobleme lindern und Falten mindern. Cleopatra badete in Eselmilch - heute nutzt man stattdes- sen die pflegende Wirkung von Ziegenmilch. Das Rezept für die Jungkur in der Badewanne: 1 l Ziegenmilch, 250 g Bienenhonig, Blütenblätter einer Rose oder Lavendel.
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La chèvre est connue pour être difficile, curieuse et rusée. Et elle est vé- gane ! Elle ne mange que des plantes. Aujourd’hui on la trouve partout dans le monde. Elle adore les prairies avec des buissons. Elle s’y jette sur les jeunes feuilles. En les laissant faire, ce sont de véritables débroussail- leuses – elles mangent absolument tout : herbe, aromatiques, buissons, feuilles, écorces – tout y passe, tout est délicieux. En un rien de temps elles ont fait disparaître toute les herbes, toute la végétation au sol et tous les petits buissons.
C’est la raison pour laquelle on a commencé depuis quelque temps, à utiliser des troupeaux de chèvres et de brebis pour aider les pompiers en Catalogne.
On les fait brouter en particulier dans les zones à risque d’incendie. Ils font disparaître le tapis végétal qui agit comme un accélérateur de com- bustion en cas d’embrasement. En même temps, ce bétail débroussailleur crée des chemins d’accès pour les soldats du feu.
Une chèvre donne environ 2 litres de lait par jour, soit 700 litres par an. La majeure partie est transformée en délicieux fromages. Mais le lait et le yaourt caprins sont également très demandés. Déjà, Hippocrate avait décrit les bienfaits du lait de chèvre comme étant un élixir de vie : il aug- menterait la concentration, renforcerait les nerfs et le système immunitaire, soulagerait les problèmes de peau et diminuerait les rides. Cléopâtre pre- nait des bains de lait d’ânesse. Aujourd’hui on l’a remplacé par le lait de chèvre. La recette pour un bain de jouvence : 1 litre de lait de chèvre, 250 g de miel, des pétales de roses ou des fleurs de lavande.
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3.04. 2015, 19 h
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