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… Die Küche von
heute hat somit kom-
plexe Wurzeln und
fußt auf den Besten
Dingen jeder Kul-
tur. Kulinarisches
Wissen wurde
in Katalonien zu
einem Teil der
Volksweisheit.
Die katalani-
sche Küche
verarbeitet
siglo XVIII– y francesa han
dado lugar a una cocina
de raíces complejas que ha sabido
absorber lo mejor de cada una y
crear un bagaje culinario que for-
ma parte de la sabiduría popular.
En la cocina catalana aparecen
ingredientes que son comunes a
otras cocinas mediterráneas: to-
mates, ajo, hierbas frescas, aceite
de oliva, cebolla o bacalao, que
a veces recuerda a la cocina de
la Provenza y del Rosellón, de
nary package which forms
part of the popular wisdom
of the region.
The Catalonian cuisine uses the
same ingredients as in other
Mediterranean regions: toma-
toes, garlic, fresh herbs, olive
oil, onions, cod… The travel-
ler is sometimes reminded
of dishes from Provence,
Rosellon, Naples or Sic-
ily: cities which invaded
the Kingdom of Aragon
grecs, des romains et les
influences postérieures
comme l’ italienne - au XVIIe
siècle - et la française, ont don-
né lieu à une cuisine aux racines
complexes qui a su absorber ce
qu’il y a de mieux dans chacune
d’entre elles et qui a créé un ba-
gage culinaire qui fait partie de
la sagesse populaire.
La cuisine catalane utilise des
ingrédients communs aux autres
cuisines méditerranéennes : to-